Ligne de transformation des olives
Une ligne de transformation d'olives est un système de production intégré permettant de traiter les olives récoltées de manière hygiénique, efficace et automatisée, les rendant ainsi propres à la consommation ou à un usage industriel. Développées par Göztepe Makina, ces lignes permettent de transformer les olives selon des normes de qualité élevées tout en préservant leur structure et leur saveur naturelles.
Toutes les étapes, y compris le lavage, le calibrage, le rainurage, le broyage, la préparation de la saumure, la fermentation, le remplissage et l'emballage, sont entièrement automatisées. Cela minimise les pertes de produit et garantit l'hygiène et une qualité constante à chaque étape.
Les lignes de transformation d'olives de Göztepe Makina offrent des solutions économes en énergie et à haute capacité, compatibles avec les variétés d'olives vertes et noires, offrant ainsi aux entreprises un avantage concurrentiel.
Une ligne de transformation d'olives est un processus de production en plusieurs étapes, réalisé dans le respect de normes d'hygiène strictes et entièrement automatisé, afin de préparer les olives pour la consommation. Développées par Göztepe Makina, ces lignes offrent des solutions flexibles et performantes pour différents types d'olives (vertes, noires, dénoyautées, concassées, etc.).
• Lavage et nettoyage :
Les olives récoltées dans les champs sont lavées à l'aide de systèmes spéciaux pour éliminer les pierres, les branches et les corps étrangers.
• Étalonnage (dimensionnement) :
Les olives sont triées par taille afin de garantir une cuisson et un saumurage uniformes.
•Dessin/Fissuration (facultatif) :
Selon le type d'olive, elles sont incisées ou écrasées et préparées pour le processus de saumurage.
• Saumurage et fermentation :
Les olives sont placées dans des cuves spéciales remplies de saumure et soumises à un processus de fermentation naturelle ; cette étape est cruciale pour le développement de la saveur et la durée de conservation.
• Lavage et remplissage :
Après fermentation, les olives sont lavées une dernière fois, conditionnées dans l'emballage souhaité, scellées et préparées pour l'expédition.
Les lignes de transformation des olives de Göztepe Makina offrent un processus de production hygiénique et à haute capacité tout en préservant l'arôme naturel et la valeur nutritionnelle du produit, offrant ainsi aux entreprises qualité et efficacité.
